इस आसान सी विधि से 20 मिनट में झटपट से तैयार हो जाएंगे गोलगप्पे, नहीं पड़ेगी बाजार की जरूरत

घर पर गोलगप्पे कैसे बनायें : ये तो सब को मालूम ही है कि जब से लॉक डाउन हुआ है, तब से हर किसी का घर से बाहर निकलना मुश्किल हो गया है। ऐसे में न तो हम बाहर की कोई चीज खा सकते है और न ही किसी होटल से खाना मंगवा सकते है। यहाँ तक कि जो लोग पानी पुरी खाने के शौक़ीन है, वे भी कई महीनों से पानी पुरी को काफी मिस कर रहे है। तो ऐसे में हम आपके लिए एक बढ़िया सी खुशखबरी लाएं है। जी हां अच्छी बात ये है कि अब घर बैठे सूजी के गोलगप्पे बनाएं और चटपटी पानी पुरी का मजा ले। बता दे कि इसे बनाना बहुत सी आसान है और इसे बनाने में आपको कोई मुश्किल नहीं होगी। तो चलिए आपको बताते हैं की घर पर गोलगप्पे कैसे बनायें।

घर पर गोलगप्पे कैसे बनायें

इस आसान तरीके से बनाएं पानी पुरी का चटपटा पानी :

सबसे पहले आपको गोलगप्पे का स्वादिष्ट पानी बनाना है। इसे बनाने के लिए तीन हरी मिर्च के दो टुकड़े करके मिक्सी के जार में डाल दीजिये। इसके बाद थोड़े से पुदीने के पत्ते और हरा धनिया भी इसमें डाल दीजिये। फिर इसमें एक पूरे निम्बू का रस निचोड़ कर अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा डाल दीजिये। फिर इसमें स्वादानुसार नमक, काला नमक, आधा चम्मच जीरा पाउडर या भुना हुआ जीरा और थोड़ी सी काली मिर्च डाल दीजिये। फिर इसमें आधा कप पानी मिला कर इन सब चीजों का एक मिश्रण बना लीजिये।

अब एक लीटर ठंडा बाउल में ले लीजिये और फिर तैयार किए गए मिश्रण को इस पानी में डाल दीजिये। आप चाहे तो मिश्रण को छान कर भी पानी में डाल सकते है और पानी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें किसी भी फ्लेवर का मसाला मिक्स कर सकते है। बस इसके बाद पानी पुरी का पानी एकदम तैयार हो जाएगा और आप चाहे तो इसमें बूंदी भी डाल सकते है, लेकिन बूंदी डालने से पहले उसे थोड़ी देर पानी में भिगो कर रख दे। उसके बाद तैयार किए गए पानी पुरी के पानी में बूंदी को मिला दीजिये। बहरहाल अब इस पानी को फ्रिज में रख दीजिये और गोलगप्पे कैसे बनाने है जरा ये भी पढ़ लीजिये।

घर पर गोलगप्पे कैसे बनायें ये है विधि :

बता दे कि गोलगप्पे बनाने के लिए आपको एक कप बारीक सूजी, एक छोटा सा चम्मच मैदा और आधा चम्मच नमक की जरूरत पड़ेगी। अब एक बड़े से बाउल में सूजी और नमक डाल दीजिये और गुनगुने पानी की मदद से इसे गूँथ लीजिये। बता दे कि यहाँ आपको नार्मल या ठंडे पानी की बजाय गुनगुने पानी का ही इस्तेमाल करना है। अब आखिर में इसमें मैदा डाल कर अच्छी तरह से गूँथ ले और ज्यादा पानी न डाले। गौरतलब है कि सूजी का आटा गूंथने में करीब सात से आठ मिनट का समय लगता है।

बहरहाल सूजी का आटा जब गूँथ जाएँ तब उसमें एक छोटा सा चम्मच तेल का डाल उसे दोबारा दो मिनट के लिए गूंथिये। फिर इस आटे को बीस मिनट के लिए ढक कर रख दीजिये और उसके बाद पुरी बनाना शुरू कर दे। जी हां पुरी बनाने के लिए आप स्टील की कटोरी या किसी डिब्बे के ढक्कन का भी इस्तेमाल कर सकते है, जिससे पुरी की शेप एकदम परफेक्ट आएगी। अब पुरी तलने के लिए पैन या कड़ाई में घी गर्म होने के लिए रख दीजिये और चकले पर थोड़ा सा तेल लगा कर पुरी बेलना शुरू कर दीजिये।

घर बैठे ले पानी पुरी का मजा :

फिर पुरी को अच्छी तरह से बेलने के बाद कटोरी या ढक्कन की मदद से उसे पानी पुरी की शेप दे। यहाँ इस बात का ध्यान रखे कि आपको पतली पुरी ही बेलनी है। इसके बाद गर्म किए हुए घी में पुरी को तल लीजिये और ध्यान रखे कि आपको धीमी आंच पर ही इन्हे तलना है। बता दे कि तलने के बाद इसे करीब एक या दो घंटे के लिए बाहर ऐसे ही रहने दे, ताकि पुरी क्रिस्पी हो सके और इसे खाने में मजा आएं। तो लीजिये आपकी पानी पुरी एकदम तैयार है और आप चाहे तो पानी पुरी के पानी को खट्टा बनाने के लिए उसमें इमली की चटनी या हरी चटनी भी डाल सकते है। इस तरह घर बैठे सूजी के गोलगप्पे बनाएं और पानी पुरी खाने का मजा ले।

यह भी पढ़ें : अंजीर खाने के इन फायदों के बारें में जानेंगे तो बाजार से आज ही ले आओगे, ये है गुणों का भंडार