आंखों और स्किन के लिए बेहद गुणकारी है सर्दियों की यह सब्जी, वजन घटाना चाहते हैं तो खूब करें सेवन
Carrot Health Benefits In Hindi : सर्दी का मौसम धीरे-धीरे परवान चढ़ रहा है। इस मौसम में उन सब्जियों की भरमार हो जाती है, जो शरीर के लिए बेहद लाभकारी है। ऐसी ही सब्जियों में गाजर (Carrot) भी है। यह सब्जी विटामिन्स व मिनरल्स से भरपूर है, इसे आंखों के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है। यह स्किन का ग्लो भी बढ़ाए रहती है। अगर आप मोटापे से परेशान हैं तो गाजार खाकर उसे कम किया जा सकता है. गाजर उन सब्जियों में से एक है, जिसे कच्चा और पकाकर दोनों प्रकार से खाया जा सकता है। गाजर एक ऐसी सब्जी है, जिसमें पौष्टिक तत्वों की कमी नहीं है। इसका उपयोग सब्जी के साथ, सलाद, जूस, अचार, केक, हलवा आदि बनाने में किया जाता है।
गाजर के फायदे : Benefits of Carrots in Hindi
आंखों के लिए फायदेमंद :
बीटा-कैरोटीन एक ऑर्गेनिक पिगमेंट होता है, जो गाजर में समृद्ध मात्रा में पाया जाता है। उम्र के कारण होने वाली आंखों की समस्या से आराम दिलवाने में बीटा-कैरोटीन लाभदायक हो सकता है। वहीं, यह भी बताया जाता है कि अन्य खनिज जैसे विटामिन-सी (जो गाजर में पाया जाता है) बढ़ती उम्र के कारण मैक्यूलर डीजेनरेशन (नेत्र रोग, जो अंधापन का कारण बन सकता है) से आराम दिलाने में मददगार हो सकता है।
हृदय के लिए गाजर के गुण :
गाजर का सेवन हृदय के मरीजों के लिए भी फायदेमंद हो सकती है। यह खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है। यहां कच्चा और पका हुआ गाजर खाने के फायदे के साथ गाजर के जूस के फायदे भी देखे जा सकते हैं। दरअसल, गाजर शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का प्रभाव बढ़ा सकता है और लिपिड पेरोक्सिडेशन (शरीर के लिपिड पर फ्री रेडिकल्स का प्रभाव) को कम कर सकता है, जिससे हृदय संबंधी रोगों से सुरक्षा मिल सकती है।
गाजर का नियमित सेवन वजन घटाने में मददगार है। उसका कारण यह है कि इसमें 80 प्रतिशत से अधिक नमी होती है और कैलोरी काफी कम। इसमें फाइबर भी खूब होता है लेकिन फैट न के बराबर। इसका लाभ यह रहता है कि जब गाजर खाएंगे तो शरीर देर तक भरा-भरा महसूस होगा। परिणामत: आप भोजन का सेवन कम करेंगे। यही सिस्टम वजन को रोकने में प्रभावी काम करता है। विशेष बात यह है कि इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व शरीर को उतनी ऊर्जा दे देते हैं जो उसके लिए जरूरी है।
ऐसा भी माना जाता है कि गाजर का सेवन ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में सहायक है। जिन लोगों को इसकी शिकायत होती है, उनके शरीर में विटामिन ए कम होता है। गाजर उसकी सप्लाई करती है। रिसर्च यह भी बताती है कि गाजर में काफी मात्रा में फाइबर होता है और इसका सेवन ब्लड शुगर वाले व्यक्तियों में ग्लूकोज को कंट्रोल करने में मदद करता है. गाजर में प्राकृतिक तौर पर शुगर की मात्रा भी कम होती है, जो शुगर वाले रोगियों के लिए लाभकारी है।
ऐसा भी माना जाता है कि गाजर के जूस का नियमित सेवन बीपी को भी कंट्रोल करता है। उसका कारण है कि इसमें मौजूद फाइबर, पोटेशियम, नाइट्रेट और विटामिन सी सहित पोषक तत्व बीपी कंट्रोल करने में मददगार हैं। चूंकि गाजर में फाइबर भी मौजूद है जो डाइजेशन में लाभकारी हैं।
